Tarta de queso de "LA VIÑA"

Uno de los postres más populares de nuestra gastronomía. Esta receta es la que han dado a conocer desde el propio restaurante (La Viña) que está en San Sebastián (País Vasco) y se ha hecho famoso por su maravillosa tarta de queso.

Existen montones de recetas de tartas de queso, pero esta ha sido elegida como uno de los mejores sabores del año por el New York Times. Llevan sirviendo esta tarta desde hace bastantes años y por suerte, la receta no es ningún secreto, por lo tanto, podemos prepararla en casa cada vez que nos apetezca

¿Te animas a prepararla?

Vamos con la receta...

Ingredientes:

-1kg de queso crema tipo Philadelphia

-7 huevos

-500ml de nata (min.35% m.grasa)

-400gr de azúcar

-1 cucharada de harina (unos 30gr)

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Precalentamos el horno a 210 grados y preparamos el molde: Mojamos una hoja de papel de horno y la escurrimos bien (se adaptará perfectamente).La colocamos.

Añadimos los huevos uno a uno y vamos mezclando para incorporarlos. Echamos la harina y de nuevo, nos tocará mezclar hasta que no queden grumos.

Y por último, sin dejar de remover, añadimos la nata poco a poco.

Vertemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie. La horneamos durante 50 minutos (cuando ya esté dorada por encima, que nos llevará más o menos 30 minutos, ponemos papel de aluminio para que no se que queme).

Una vez pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos que se enfríe dentro durante una hora con la puerta del horno entreabierta, luego la sacamos y dejamos enfriar por completo (lo mejor será meterla en la nevera).

Ahora desmoldamos, retiramos el papel y partimos un buen trozo.

¡ A DISFRUTAR !