Galletas de chocolate y dulce de leche

Son las mejores galletas que he probado nunca. Unas THUMBPRINT COOKIES (galletas de huella dactilar) que así es como se les llama a las que se ahuecan en el centro para poner algún tipo de relleno.

Las vi por primera vez en la página web de @marialunarillos , pero la idea está sacada de la gran @donna.hay. Son UNA MARAVILLA.

Y aquí está la receta...

*Ingredientes:

-25 g de mantequilla ablandada -110 g de azúcar blanquilla -1 cdta. de extracto de vainilla -1 yema de huevo -100 g de chocolate -190 g de harina de repostería -15 g de cacao en polvo -100 g de dulce de leche

*Elaboración: Lo primero que haremos será precalentar el horno a 160 ºC. Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo. Ponemos el chocolate troceado en un bol y lo derretimos en microondas o baño María. Reservamos. Ponemos la mantequilla ablandada y el azúcar en otro recipiente y los montamos hasta que esponjen y blanqueen(con varillas eléctricas).Agregamos el extracto de vainilla, la yema y el chocolate derretido. Mezclamos bien. Añadimos los sólidos y volvemos a mezclar hasta que la masa forme una bola(si es blanda, no hay problema). La envolvemos en plástico y refrigeramos 30 minutos para que endurezca y quede firme. Una vez fuera, la dividimos en 16/18 pedazos iguales, hacemos bolitas y las vamos poniendo en la bandeja de horno forrada con su papel. Con el pulgar, hacemos un hueco en el centro de cada una. Llevamos al horno durante 20 minutos (más o menos) o hasta que estén cocidas. Sacamos las galletas a una rejilla, con cuidado porque son blandas en caliente. Por último, cuando estén frías rellenamos el hueco central con dulce de leche(manga pastelera).

¡LISTAS PARA ENGULLIR!